Objectifs pédagogiques :
Comparer les stratégies de deux entreprises de restauration rapide : Quick) et Kentucky Fried Chicken.Présentation du cas :
Avec un taux de croissance à plus de 15% par an depuis 1998, l’importance du marché halal en France est estimée à 5,5 milliards d’euros en 2010, là où le bio ne dépasse pas les 2,6 milliards d’euros. Sur ces 5,5 milliards d’euros, près de 1 milliard concerne la restauration rapide halal. Un tel vecteur de croissance n’a pas manqué d’attirer les grands acteurs de la restauration rapide : depuis 2002, toutes les viandes
Comparer les stratégies de deux entreprises de restauration rapide : Quick) et Kentucky Fried Chicken.Présentation du cas :
Avec un taux de croissance à plus de 15% par an depuis 1998, l’importance du marché halal en France est estimée à 5,5 milliards d’euros en 2010, là où le bio ne dépasse pas les 2,6 milliards d’euros. Sur ces 5,5 milliards d’euros, près de 1 milliard concerne la restauration rapide halal. Un tel vecteur de croissance n’a pas manqué d’attirer les grands acteurs de la restauration rapide : depuis 2002, toutes les viandes
