Proximité, consommation locale, traçabilité des produits, économie circulaire, consommation de produits biologiques, tourisme local et nature, sont ces pratiques s’offrant une notoriété sans précédent. Elles viennent bousculer l’échiquier des modes de consommation sur le territoire français et plus particulièrement dans certaines régions. Notre article vise ces « nouveaux modes de consommation », et l’impact qu’ils ont sur les acteurs de la distribution, du tourisme ou encore des industries. Les comportements des consommateurs sont la cible de notre sujet. Des acteurs locaux répondent à la demande de leurs consommateurs, en s’engagent avec conviction dans ces nouveautés. La région Auvergne-Rhône-Alpes est un bel exemple que nous nous permettrons d’étudier, car elle s’implique avec insistance dans ses « nouveaux modes de consommation », grâce à la force de
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